Une teinte violette profonde qui attire l’œil, une saveur douce presque noisettée, une texture légère qui se fond dans les préparations… La poudre d’ube ne laisse personne indifférent. Derrière cette racine originaire des Philippines se cache un ingrédient encore méconnu en France, pourtant riche sur le plan nutritionnel. Beaucoup se demandent si son succès repose…
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